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Como a queimadura de congelamento é causada?

Tentar Novamente Correto Incorreto A queimadura do congelador é causada pela desidratação e oxidação dos alimentos congelados. Quando as moléculas de água nos alimentos passam diretamente do estado sólido para o gasoso (sublimação), elas deixam áreas ressecadas, resultando em alterações na textura e no sabor. Além disso, as moléculas de oxigênio presentes no freezer podem reagir com as gorduras e proteínas dos alimentos, causando descoloração e sabores indesejados.

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FRED TANNEAU/AFP via Getty Images

FRED TANNEAU/AFP via Getty Images

Como a queimadura de congelamento é causada?

• Aquecimento imediato de alimentos do freezer
• Alimentos no freezer por mais de seis meses
• Desidratação e oxidação de alimentos congelados
• Alimentos congelados estragados ou vencidos